Signe Goldmann/Ritzau Scanpix
Salget er steget med 24 procent blot det seneste år.
Efterspørgslen på grønne alternativer stiger, og salget er er gået op med 24 pct. på et år, så nu satser Irma på danske bælgfrugter
Bælgfrugter en vigtig del i rejsen mod andre proteinkilder end kød, og hvis de kommer fra Danmark, så bliver det ikke mere klimavenligt. Derfor satser Irma på en ny serie med danske hestebønner, Ingrid ærter og Anicia linser.
Hestebønner tilfører umami til maden, som mangler, hvis man ikke bruger kød. Ingrid ærter minder om kikærter og kan f.eks. bruges til falafel eller hummus, mens Anicia linser – der minder om de franske puy-linser – er god i f.eks. indisk dhal.
Kommer langvejs fra
“Tørrede bønner og linser kommer ofte langvejs fra. Derfor er vi glade for, at vi sammen med visionære landmænd nu gør det nu muligt at købe smagfulde, lokalt dyrkede råvarer,” siger vare- og sortimentschef i Irma Michael Buus Nielsen.
Bælgfrugterne fra firmaet Pure Dansk er dyrket i Danmark, hvor deres rodnet omdanner kvælstof fra luften til næring i jorden, så man mindsker behovet for at gødske.
Den nye serie af bælgfrugter er en del af Irmas mål at hjælpe forbruget i en mere grøn retning.
Salget af plantebaseret mad er stigende år for år. I 2021 solgte 24 pct. mere plantebaseret end i 2020 - og i 15 pct. af alle indkøbskurve i Irma ligger der mindst ét plantebaseret produkt.
